野生鴨ロースト ― 2023/12/02 21:25
明日がかみさんの誕生日ですが、
一日早く今日は誕生日ディナー。
近所のフレンチのお店「パ・マル」へ。
最初に
「真っ黒な洋風金平 イカ墨ピリ辛バルサミコ」。
きんぴらをイカスミとバルサミコでつくるという
あたらしい料理。こりゃいける。
「磯つぶ貝のブルゴーニュ風」は
コリコリとした食感がたまらない、
白ワインにあう一品。
そして
「本日のシェフおすすめ野菜」。
焼きナスですね。
ご近所産というのがミソ。
美味しい。
メインは、
「千葉県産 野生鴨ロースト 赤ワインソース」。
といっても半分はハンガリー産（写真手前のほう）。
千葉県産の方が野趣あふれる風味と歯ごたえで、
好みかな。食べ比べが楽しいね。
最後に、「チーズ盛り合わせ」も。
シェフおすすめのとびきり個性的な
ウォッシュや青カビをだして頂きました。
赤ワインによく合う。
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